原标题：现捞现售！鹤庆首批高原淡水活虾养殖成功

　　在高原难觅鲜活虾？

　　那是过去！

　　鹤庆首批高原淡水活虾养殖成功

　　并采取“现捞现售”模式走入市场

　　活蹦乱跳的鲜虾

　　填补了鹤庆活虾批量销售市场空白

　　步入鹤庆谊洋水产养殖基地，虾池内活虾活蹦乱跳，不时跃出水面，激起串串水花。一只只体长约11到13厘米的南美白对虾通体透亮、虾须修长，在干净的淡水中敏捷游动，活力十足。池边配备的增氧、净水设备持续运转，为虾群营造出充足溶氧的生长环境。

　　与传统长途运输的冰鲜虾不同，这里采用“现场捞、现场装、现场卖”的模式，顾客站在池边，手指向哪里，工人就捞哪里，从出塘到装袋前后不超过三分钟，最大限度保证了虾肉的紧实与鲜甜。

　　云南谊洋养殖业有限公司总经理杨建富介绍，养殖用水取自寺庄龙潭的山泉水，纯净无污染，并采用人工调配的淡化海水。经过三个多月的养殖，高原南美白对虾已顺利上市，目前已预订近500公斤，现场销售近200公斤。现有约10万尾达到上市规格，养殖总量近100万尾，后续将陆续上市。

　　细看这里的活虾，品质堪称上乘。虾壳薄而光滑，透着自然的青灰色光泽；虾身饱满圆润，虾肉紧实弹润，用手轻轻按压，能感受到明显的回弹；虾头与虾身连接紧密，虾眼乌黑发亮。现场捞起一只，虾体几乎透明，腹部的虾线清晰细直。由于是高原淡水养殖，虾肉中积累的甘氨酸含量更高，煮熟后虾身自然卷曲，入口鲜甜、肉质脆嫩。

　　养殖环境封闭稳定、水质优良，出产的虾个头大、体色好、活力强、耐运输。杨建富表示：“这是我们最大的卖点。”目前，产品提供从两斤装小包装到不同规格的零售与批发服务。

　　养殖基地通过调控水温、盐度和微生物环境，让原本生活在海水或低海拔地区的虾苗在本地实现批量养殖。目前，活虾销售价格为40至50元一市斤。据基地技术人员介绍，目前虾池亩产已达预期水平，成活率超过九成。下一步，基地计划扩大养殖规模，让本地群众一年四季都能吃上安全、鲜活的高原淡水虾。（段志宇）