原标题：吃不够兜着走！永平黄焖鸡“备战”三月街

　　2026年大理“三月街”民族节将于5月1日至5月7日举行。永平黄焖鸡作为每年三月街街场上的美食“顶流”，已早早进入“备战状态”，以地道风味迎接八方食客。

　　近日，永平朱老二黄焖鸡加工车间内一派繁忙景象，工人们正紧锣密鼓备货，力求让各地食客都能将正宗的永平黄焖鸡带回家。

　　每年在三月街美食展销区域，现场支起的大锅内，鸡块与香料在猛火中翻腾，香气能飘出半条街，刚出锅的黄焖鸡色泽油亮、肉质酥嫩，总能引得食客排起长队，成为街场上最具辨识度的美食符号。除了现场现炒现尝、大快朵颐，游客还可以选择购买真空密封包装的永平黄焖鸡，让醇香地道的永平味道跨越山海，久久回味。

　　作为博南古道传承千年的非遗美食，永平黄焖鸡早已凭借鲜香浓郁的独特口感，先后获评“滇菜名菜”，入选“全国土特产推介名录”，是云南美食文化的代表性名片之一。近年来，在永平县“强鸡计划”的推动下，当地已构建起覆盖良种繁育、生态养殖、精深加工、餐饮连锁的全产业链体系，实现了传统美食的产业化、标准化发展。（杨继红 杨玉梅 杨福军）