原标题：【中国乡愁】巍山米花糖：一口甜香，盛满大理新春的乡愁

　　新春临近，年味渐浓。云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县各地群众纷纷开始置办年货，传统手工制作的米花糖迎来销售旺季。当地农户抢抓春节市场机遇，加紧制作、晾晒米花糖，供应至普洱市景东彝族自治县、临沧市云县等年货市场，乡村处处洋溢着浓浓的年味与乡愁。

　　近日，走进巍山县庙街镇六合村委会顾旗厂村，58岁的方玉银与妻子危琼仙正在家中赶制米花糖，为即将到来的春节市场备足货源。在巍山，米花糖是家家户户春节必备的年货之一，有人将其作为甜品食用，也有人将其悬挂在家中作为新春装饰，为佳节增添一份传统韵味与乡土情怀。

　　危琼仙从五六岁起就跟随父母学习制作米花糖，耳濡目染之下，早已对这门手艺熟稔于心。夫妇俩从事米花糖制作与销售已有三十余年。早年，他们曾在普洱市景东县、临沧市云县等地零售米花糖，经过数十年经营，如今已将销售渠道拓展至楚雄、西双版纳等地的批发市场，年销售收入十余万元。

　　据危琼仙介绍，米花糖制作工序繁复：首先要选用当地优质大米，通过炸花机将大米炸成米花；随后将麦芽糖熬制成糖浆，与米花混合拌匀；再用瓷盅、瓷碗等模具将米花定型成大小不一的圆球，并点染红、黄、绿三色；最后经过晾晒干燥，即可上市销售。整个流程包括选米、晒米、炸米花、熬糖、搅拌、定型、上色、晾晒等多道工序。这门传承数百年的手工技艺，因米花糖寓意吉祥、团圆与红火，深受各地消费者喜爱。

　　“制作米花糖工序多，虽然很辛苦，但有付出才有收获。未来我们仍会继续坚持，并将这门手艺传给下一代。”危琼仙感慨地说。巍山县庙街镇盛产优质大米，为米花糖制作提供了优越条件，危琼仙正是庙街镇六合村七家米花糖手工作坊中的一员。如今，这门传统手艺已经成为当地农民增收致富的重要途径。（张树禄 杨继稳 张娅芹）