原标题：鹤庆草海“藏”鲜记：一片荷叶煎出夏日限定美味

　　在大理白族自治州鹤庆县，有一片如梦似幻的草海湿地，它就像大自然遗落在人间的一块翡翠，承载着水乡的灵动与温婉。当下，正值夏日，草海的荷叶迎来了最美的生长季。

　　当夏日的风掠过鹤庆草海湿地，满塘荷叶正舒展着碧绿的画卷。层层叠叠的荷叶铺满水面，挨挨挤挤，相互簇拥，远远望去，仿若一片翠绿的绒毯。在这满塘绿意中，还有一份独特的美味惊喜——鲜嫩未舒展的荷叶，是制作荷叶鸡蛋饼的绝佳食材。

　　当地人便趁着这一时节，从荷田里采摘那些刚冒出水面，卷曲着的嫩荷叶，这种荷叶口感最为鲜嫩，且散发着浓郁的清香，没有丝毫苦涩味。

　　将采摘来的荷叶用清水洗净切碎后与鸡蛋充分搅拌，加入少许盐和小粉，调和成翠色诱人的面糊。

　　热锅烧油，待油温适中，将搅拌好的荷叶鸡蛋液缓缓倒入锅中均匀摊开，伴随着“滋滋”声响，荷叶的清香与鸡蛋的醇香瞬间弥漫开来。轻轻晃动锅子，当饼可以轻松滑动时，便可以翻面了。

　　再煎至两面金黄，一份香气四溢的荷叶鸡蛋饼便新鲜出炉。咬下一口，荷香与蛋香交织，满是自然的清新与鲜美。

　　荷叶性凉，清香独特，富含膳食纤维与多种营养成分，制成美食不仅清香爽口，还具有清热解暑、促进消化的功效。荷叶除了制作荷叶鸡蛋饼，还可以凉拌，做成荷叶鸡、荷叶卷等多种美味。在草海，这份融合了荷田风情与农家智慧的美味，成为夏日限定的舌尖美味。（张珍）