原标题：春味正当时！南涧山野珍馐“抢鲜”上市

　　春回大地，万物复苏，每年三四月间，大理白族自治州南涧彝族回族自治县的山野间便悄然上演着一场属于春天的“舌尖盛宴”。随着春雨润泽、气温回暖，山林中、田埂边、溪水畔，香椿、金雀花、马桑花、蕨菜、树头菜等野菜相继而出，成为南涧人餐桌上最鲜嫩的时令风味。

　　当清晨的第一缕阳光洒在南涧县综合集贸市场，熙熙攘攘的人群、琳琅满目的野菜摊位，交织成一幅烟火气十足的春日画卷。

　　走进市场，仿佛闯入一座绿色宝库。沾着露水蜷曲的蕨菜如碧玉簪，乳白的棠梨花似繁星，嫩黄的金雀花聚在竹筐里——这座小城的春日充满“美味”。商贩此起彼伏的吆喝：“新鲜的树头菜咧。”“金雀花煎蛋相当好吃！”在市井烟火中鲜活登场。

　　一捆捆鲜嫩的蕨菜整齐排列在摊位上，它们刚从山林中被采撷来，嫩芽卷曲如婴儿握拳，绒毛还挂着晶莹露珠，散发着泥土与山林的清新气息。新鲜的蕨菜可凉拌、可炒食、可煮汤，也可制成干菜，是春日里的一道美食，将其与蒜末、辣椒等调料拌制，口感爽脆，酸辣可口，深受消费者喜爱。

　　马桑花堆成了小山，花朵小巧可爱，口感独特。可清炒、可炒肉炒蛋、亦可凉拌。将其与鸡蛋炒在一起，香气四溢，味道鲜美，是南涧人民餐桌上的一道特色菜肴。

　　树头菜也不甘示弱，粗壮的茎秆上布满尖刺，可别被这外表“吓唬”住，褪去外皮，里面是无比脆嫩的芯，炒腊肉堪称一绝，山野气息与醇厚肉香相互交融，咬上一口，春天便在舌尖上炸开。

　　还有枇杷菜、棠梨花、树花菜等，或焯水凉拌，或煎炒烹炸，多样的吃法对应着南涧人对野菜的百般创意。

　　“南涧这段时间野菜很多，香椿、金雀花、马桑花、蕨菜、树头菜等，在市场上很好卖。”正在卖野菜的菜农李绍兴乐呵呵地说道。

　　摊位前，买卖声此起彼伏。“大妈，这蕨菜咋卖？”“枇杷菜多少钱一斤！”李婶熟练地给顾客挑拣着蕨菜，脸上堆满笑容，手上动作不停，不一会儿，原本堆得高高的蕨菜就所剩无几。

　　卖马桑花的大爷被围得水泄不通，“给我称两斤，家里老小都馋这口。”“好嘞，今天的马桑花新鲜得很！”大爷一边应着，一边用袋子熟练地装马桑花，秤砣在称杆上移来滑去，每一笔交易都满是对春日“美味”的期待。

　　穿梭在市场里，时不时能听到买家们交流野菜烹饪心得。“你家金雀花咋吃？”“我家和鸡蛋一起蒸，加点剁椒，做出来，又鲜又下饭！”这边话音刚落，那边就接上：“我是爱拿着蕨菜豆米煮汤，相当鲜。”大家你一言我一语，野菜不仅填满了菜篮，更拉近了邻里情谊，让生活在烟火日常中有了别样滋味。

　　“这几天菜市场里野菜开始多起来，我家年年这个季节都要买点野菜‘过过瘾’，今天街天新鲜的野菜很多，我来购买。”手里拎着蕨菜的杨大妈说。

　　在南涧，野菜季是自然与人的深情相拥，是山林风味与市井烟火的完美融合。这些野菜带着泥土的味道、阳光的温度，从山间田野奔赴餐桌，成为家家户户春日餐桌上的主角，也成为游子心中最牵念的家乡味道，一季野菜，尝尽南涧春光无限。若你来南涧，早晨赶个早集，让这抹最鲜嫩的春意，唤醒沉睡的味蕾。（张开星 李娅雪）