原标题：大理的春菜够“野”

　　春天，大理迎来了一年中最具山野气息的时节——野菜季。

　　香椿、金雀花、马桑花、蕨菜、树头菜、小木瓜等时令春菜纷纷上市，为大理人带来味蕾上“ye”的惊喜。

　　拂晓的晨光叫醒城市，空气中还弥漫着破晓的寒气，下关泰兴市场已经在吆喝声、讨价还价声中热闹起来。

　　“马桑花多少一斤？”“树头菜怎么炒好吃？”

　　在野菜的摊位前，前来购买的市民络绎不绝。老人家熟练地挑选着，年轻人则一边询价一边询问烹饪的诀窍，大家脸上都洋溢着对春天的享受和对美食的热爱。

　　泰兴市场野菜品种较多，有金雀花、香椿、马桑花、蕨菜、树头菜、小木瓜、灰灰菜、海菜花、折耳根等十多个品种，这些野菜被摊主们精心摆放，颜值与新鲜度拉满，满足顾客的不同口味需求。

　　“蕨菜、小木瓜我一样买了一点，中午就回家煮个蕨菜豆米汤，炒个木瓜炒肉，美味！”

　　“金雀花煎蛋好吃，今天就做这道菜。”

　　买到心仪的野菜，互不相识的人们分享起自己对野菜搭配的理解，然后满足地回家去。

　　在大关邑菜市场、龙溪菜市场等地，野菜也C位出摊，品种以金雀花、马桑花、树头菜等销量比较高的菜品为主。

　　“野菜上市了一个星期左右，目前价格虽然偏高，但来购买的人还挺多的，我这里金雀花的销量最好。”大关邑菜市场菜商赵大姐介绍。

　　大理的野菜多来自巍山、漾濞、永平等周边地区，菜商每日清晨进货，确保新鲜。

　　“香椿需现采现卖，保留嫩芽的独特香气；金雀花则需手工摘除花蕊，以减少苦味。”赵大姐做蔬菜生意多年，对如何保留菜品的新鲜度得心应手。

　　春日的大理菜市场，不仅是食材的交易场所，更承载着大理人对自然的亲近与对时令的珍惜。野菜的短暂上市期，让市民在味蕾上留住春天，也让这座城市的烟火气愈发鲜活。

　　温馨提示：不认识的野菜不要吃；马路边的野菜易受污染，尽量不要食用；久放的野菜尽量不要食用；野菜买回家或采摘回来后，多用清水漂洗；野菜可用来尝鲜，尽量不要多食。（杨润婷 谢华新）