原标题：筑乡人｜杨丽红：金沙江畔熬糖人

　　开栏语

　　在大理广袤的乡村，正涌现出一批批乡土文化能人。他们或许是田间劳作的农民诗人，或许是守护非遗的乡村匠人，或许是传播乡音的文艺骨干。他们是新时代的“筑乡人”，筑的是文化之基，是精神之家，以创作定格乡土变迁，以传承点亮农耕文明，以创新赋能乡村振兴。大理发布即日起推出专栏“筑乡人”，跟随他们的脚步，感受那份源于泥土、归于乡愁的创作力量。

　　在鹤庆县黄坪镇均华村，“80后”非遗代表性传承人杨丽红，以10年坚守融合古法熬糖与现代理念，让黄坪的“糖乡”文化得到传承和发展，打造“党支部+合作社+农户”模式，带动村民将黄坪红糖销往全国，既守护糖乡文化，又拓展多元农业版图，用一块块红糖铺就乡村振兴的甜蜜致富路。

　　1980年，杨丽红出生在鹤庆一个农村家庭。他从小就有大学梦，却因家庭困难不得已辍学，也是从那时起，一颗创业的种子开始在心中发芽。

　　1998年，杨丽红在家搞养殖，养鸡、养鸭。由于和外界存在着巨大的信息差，生意做得艰难，他决定去看看外面的世界。

　　2003年，杨丽红怀着憧憬前往南京。在繁华的都市里，他看到了自己与别人的差距，深深感受到了文化的重要性。于是，他开始学习电脑操作、经营战略……

　　2006年，杨丽红重返家乡，再次寻找创业机会。

　　2009年，杨丽红看到了熬制红糖的商机，既可以帮助群众解决甘蔗销售问题，还可以传承手工制糖技艺。他开启了自己的红糖创业历程。

　　创业初期，杨丽红为给孩子治病花光积蓄。他顶着压力，向乡亲借来60口熬糖锅，并赊购一台旧压糖机，从种植到熬糖全程亲力亲为，迈出创业第一步。

　　要生产好品质的红糖，每一步都不能马虎，从种植就要严格把控。为了保证蔗糖品质，杨丽红坚决不用化肥，让甘蔗自然生长。压榨过程中，严格把控卫生。

　　最重要的还是熬制过程，他采用传统烧柴火的方式，不断搅拌，使水分加速蒸发，红糖的浓度也随之升高。高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固块状的粗糖，也就是红糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使原有的草本精华保留下来，浓浓的农人匠心蕴含其中。

　　2017年，杨丽红成立鹤庆县康红种植专业合作社，不断改良创新产品，扩大规模。经历多年摸索，使用最古老的熬制技艺，创建自己的品牌“甘郎红”，还原了老红糖独有的“坚如石、破如沙”特点。他说：“我们的品牌定位就是——用心，要做干净卫生、健康的红糖产品，从初心出发，坚持做最传统的红糖。”

　　为了带动更多人脱贫致富，杨丽红积极响应国家政策，一方面以合理价格连片流转农户农田，改造高标准农田，统一实行机械化种植，降低劳动成本；另一方面让农户以改良后的耕地入股公司，年底按比例分红。这些举措有效推进了因地制宜的现代化农业进程，实现规模化、产业化发展，并解决了贫困户和低收入家庭的就业问题。

　　杨丽红还带动村民一起种植水果，改进品质。他说：“我们的发展理念是能带动一村是一村，能带动一户是一户，能帮一人是一人，培养好一人可以带动一群人。”

　　目前，这两种方式都已见效，共带动当地76户农户参与到水果种植中，并为55户脱贫户提供就业岗位，实现再就业。

　　在不改变传统工艺的基础上，杨丽红投资200万元，经过4次改造，建成了标准化、规范化的食品生产车间。作为见证者、经历者，本着对行业的热爱，他将最传统、最古老的红糖熬制方法传承下来，让更多人知道、了解鹤庆红糖。

　　经过多年发展，公司形成了以红糖为主，薄荷糖、乳糖、玫瑰糖、冰糖橙为辅的多元化产品体系。同时，抓住互联网电商“风口”，在抖音、淘宝、天猫等多个购物平台进行销售。线上线下双线同时发力，产品畅销全国，销量也获得了快速增长。（吴金勇）