原标题：鹤庆县菜园村幸福食堂：“吃得饱” 更要“吃得好、吃得健康”

　　鹤庆县云鹤镇菜园村

　　精心打造的“幸福食堂”

　　不仅解决了老人、群众的饱腹问题

　　更通过科学配餐、严选食材

　　让群众吃出健康

　　中午十一点半，幸福食堂里飘出阵阵饭菜香。食堂的菜谱公示栏上，清晰写着当日的菜品：回锅肉、珍珠圆子、番茄炒蛋……这里的饭菜遵循“少油、少盐、控糖”的烹饪原则，符合居民膳食指南“食物多样、清淡少盐”的建议。

　　为了让群众吃得好、吃得健康，食堂下足了功夫。食材方面，食堂优先采购本村新鲜、应季的蔬菜，并与周边正规供应商合作，确保米面粮油来源可溯，坚决杜绝“三无”产品。餐具严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”流程；后厨安装了灭蝇灯，地面随时保持干燥清洁。

　　针对老年人常见的“三高”问题，厨师在烹饪时坚持“减盐、减油、减糖”，同时增加优质蛋白和膳食纤维的摄入。针对牙口不好的老人，部分菜品还特意延长炖煮时间，做到“入口即化、软烂适中”。（段志宇 赵红 杨淑香）