原标题：【图说洱源】牛街扣肉
在牛街，扣肉是一道经典的菜肴，有梅干、南瓜等扣肉，扣肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化，它既保留了传统扣肉“形”与“烹”的精髓，又在“材”与“味”上进行了创新，成了牛街宴席上一道不可或缺的菜肴。如果您去牛街，一定不要错过这道美味！（施新弟 施伟玲）
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