原标题：南涧碧溪乡桂花箐村：“一村一品”富民兴村

初夏的凤凰山，到处绿意盎然，山花烂漫。5月10日，笔者驱车来到凤凰山下的南涧县碧溪乡凤仙村委会桂花箐村，只见家家户户的房前屋后都栽着树头菜，地里套种的茶树、核桃树，充满勃勃生机。

桂花箐村，仅有10户38人，得益于无量山北端凤凰山独特气候，村里家家种植树头菜，人人都会腌火腿。目前，已经形成了以树头菜、火腿腌制加工为主的“一村两品”特色产业，成为远近闻名的乡村振兴示范村。

“2007年开始，我们村就不再种庄稼了，乡亲们主要发展茶叶、泡核桃、树头菜、火腿腌制加工等产业。近年来，村里把树头菜发展成为‘一村一品’特色产业后，又将火腿腌制加工作为‘一村一品’来发展。如今，确切地讲，我们村已经有‘一村两品’了。”桂花箐村民小组长李正福边带笔者去火腿腌制加工大户李正海家参观边介绍道。

还未到李正海家，就闻到了一股浓郁的火腿香味。走进家门，只见院子里挂满了腌制好的火腿、猪手、三线肉等腊肉。李正海和妻子王槐正在仔细地管护着火腿、猪手等腊肉。

“2012年开始腌制火腿，至今已做了10年。照顾它们，就像照顾小孩一样”。李正海打趣道，一语道出了火腿制作传统工艺的艰辛、精细与乐趣。

2011年冬至，李正海家杀年猪，腌制了两只火腿，但舍不得吃，一直存放着。有一天，他到县城卖菜，随便拿了一只火腿去卖。李正海吃早点时，恰巧听到邻桌两个人在谈论农村腌制的火腿好吃，想买一只来品尝，于是，他趁机将那只火腿卖给了他们。回家不久，李正海接到买主的电话，说他家的火腿太好吃了，想再买几只带去昆明，李正海又将剩余的另一只火腿卖给了他。此后，李正海夫妇对自家腌制的火腿开始有了信心。

2012年冬天，夫妻俩抱着试一试、闯一闯的心态，投入9千元，腌制了1吨火腿，拉到市场上卖，很畅销，赚了3000元。2013年，夫妻俩看到市场前景好，借钱投入8万元，腌制了300多只火腿，赚了2万多元钱……“酒香不怕巷子深”，李正海夫妇凭借精湛的技艺，将火腿腌制加工越做越大，顾客络绎不绝，生意越做越红火。

“后来规模越做越大，2020年，共腌制了700多只火腿，50吨腊肉，赚了6万多元钱。今年，共腌制了5000多只火腿，4000只猪手，其中自产316只火腿、160只猪手。”李正海高兴地说。

凤凰山独特的自然气候条件，很适合火腿、三线肉等的腌制。李正海家的腊肉色泽诱人、口感鲜美、回味悠长，加之诚信经营，产品深受顾客青睐，不断销往县内各乡镇，以及下关、凤庆、昆明等地。同时，李正海还通过抖音、快手等进行线上销售。2019年开始，还有顾客将鲜肉拉来，请李正海家加工，目前已连续4年做了代加工，也收入了一笔不少的加工费。

随着规模的不断扩大，每年冬至节前后，是李正海家最忙的时候，也是他家的用工高峰期，最多的时候请6个工人，仅去年冬季就请了80个工人，支出务工费2万元左右，切实带动了周边群众增收。

李正海夫妇通过火腿制作传统工艺，走上了致富路。但他家致富不忘众乡亲，积极带动村中2户村民一起做火腿腌制加工，并给予技术指导。“这两年疫情严重，外出打工难，回来跟着学习腌制火腿。在李正海的帮助指导下，我们的发展信心越来越足了。”村民李庆说，今年他家腌制了500多只火腿，其中自产70多只、代加工400多只，每天管护着越来越香的火腿，赚钱的日子有了盼头。

产业兴则民富村兴。凤仙村村委会结合碧溪乡“一村一品”示范乡建设，依托得天独厚的资源优势，以大户带动发展的形式，将持续发展壮大桂花箐“一村一品”火腿初加工，不断拓宽群众增收致富渠道，以产业振兴为抓手，做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴的有效衔接。（左先勋 余霞 欧阳贵鸿）