“叮~叮~糖、叮~叮~糖……”200多年前,一个人,一双草鞋,一个竹背篓,装满了新鲜出炉的麦芽糖,一个小锤、一块铮亮的铁板,敲打着特有的节奏,回荡在铺满青石板的赵营村巷道里。
“卖糖啰,卖糖啰,又香又甜的麦芽糖……”如今,一个人,一张板车,装满了新鲜出炉的各类麦芽糖,车头的喇叭里,吆喝声填满赵营村新建的农贸市场。
时代变了,卖糖的人变了,吆喝声变了,但不变的是代代相传的手艺、不变的是那隽永的香甜、不变的是镌刻下的乡愁。
手工麦芽糖
“村里做麦芽糖已经有200多年的历史了,都是代代相传的手艺。”祥云县下庄镇赵营村老党总支书记梁保章介绍到,赵营村麦芽糖制作在上世纪六七十年代沉寂了近20年,当1978年改革开放的强劲春风融化了全国市场的“坚冰”,也让赵营村麦芽糖市场得到复苏。据悉,当时全村180余户人家,就有100余户农户制作麦芽糖,全村依靠麦芽糖的产出成为远近闻名的富裕村,1996年的时候全村人均纯收入达4000余元。“1996年的时候,我们一家五口,靠制售麦芽糖,一年能有上万元的收入。”今年68岁的梁家荣告诉记者。麦芽糖收入撑起了全村农民收入的半壁江山,当时的赵营村还被祥云县县委、县政府评选为“创建小康先进村”。
手工麦芽糖
“水一定要用井水”“拉糖架一定要泡发一晚”……40年前梁家荣在奶奶的不断叮嘱中学会制作麦芽糖,20年前,梁家荣把手艺在声声叮嘱中传给儿子梁新平,不远的将来,梁新平也会叮嘱后辈……赵家营的麦芽糖手艺就这样一代又一代伴随着叮嘱声而传承下来,梁家荣家也在声声叮嘱中盖起了小洋楼,买了小汽车,日子越过越甜。
赵营村麦芽糖经过这三十年的沉淀,虽然制作的户数变成了32户,但发展从未停步,品种从单一的白粘糖发展到饴糖、核桃糖、粟米糖、米花糖等10余个品种,产品更是远销四川、贵州,甚至走出了国门远赴缅甸。目前,全村麦芽糖年产量320余吨,产值达900余万元,同时带动周边村庄运输、包装、原材料交易等市场的蓬勃发展。
手工麦芽糖
赵营村麦芽糖的“甜蜜”得到县委、政府的高度重视,被列为县级非物质文化遗产,正在积极申报省、州级的非物质文化遗产,以非遗的形式让这份“甜蜜”得到保护、传承和发展。
云南网记者 博达 通讯员 杨家振 汪榆林 摄影报道